Héctor Mariani, comerciante del Mercado de Productores de Rosario, habló en La Barra de Casal sobre los precios de frutas y verduras, el impacto del clima en la producción y la fuerte caída del consumo.
Mariani aclaró que, pese a las lluvias y al temporal, en materia de verdura de hoja “sigue todo barato” y que hasta ahora no hay movimientos de precios en lechuga, remolacha, acelga o rúcula. Las complicaciones aparecen en los productos que crecen bajo tierra, como la papa y la batata, porque “el barro no te permite sacarla”. Explicó que la verdura de hoja se recupera con unos días de sol, mientras que el granizo es devastador: en plena producción de papa, “te limpia la planta de arriba” y el tubérculo deja de crecer. Contó que la lluvia anterior fue de 140 milímetros y que la verdura chiquita se perdió, por lo que el productor vuelve a sembrar.
Como contexto estacional, el comerciante señaló que la calabaza y el zapallo se están terminando, porque se cosechan entre enero y marzo y duran tres o cuatro meses. Lo que entra ahora viene de Salta y Jujuy, y también de Brasil: una calabaza de 18 kilos vale entre 70 y 80 mil pesos. El pimiento rojo tuvo un aumento fuerte por la poca oferta, pero “hoy ya se acomodó”, y la papa, que llega de Catamarca, Jujuy, Tucumán y Córdoba, tiende a bajar.
Sobre la fruta, una caja de manzana de atmósfera controlada, guardada desde la cosecha de enero y febrero, cuesta entre 70 y 80 mil pesos, y algunas familias compran cajones y los dividen entre tres. Para fin de octubre y principios de noviembre se espera el arranque de la ciruela y la cereza de producción nacional.
Mariani describió una caída de ventas de “50 o 60%” este año, que se suma a la baja del año pasado, y la atribuyó a la situación económica y, en menor medida, a una cuestión cultural. Espera una recuperación con el calor, cuando la gente se vuelque a la fruta y a las ensaladas.