Carlos Mellano, vicepresidente de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Rosario (AEHGAR), habló con el móvil de LT3 y aseguró que el fenómeno de El Niño, sumado a la situación económica, está golpeando la actividad del sector.
Mellano explicó que el clima se sumó a un contexto económico ya complicado: “La situación estructural de la Argentina no es buena, eso ya lo sabemos todos”, y remarcó que cuando aparecen eventos, “el derrame directamente es para nuestra actividad”. Consultado sobre “qué primavera está faltando”, si la económica o la climática, respondió que ambas, porque “van de la mano”. Para el dirigente, la gente necesita temperaturas agradables, sin calor extremo, que la inviten a salir, y admitió que el fenómeno de El Niño “nos está pegando a nosotros”.
En cuanto a la economía, Mellano detalló que como los locales trabajan “de lunes a lunes”, la herramienta para captar demanda es ajustar por precio, en sintonía con lo que la gente puede consumir. Indicó que la gastronomía ha tratado de ajustar al máximo para tener los negocios llenos y ganar en rotación y volumen, aunque sea “poquito”, con la alternativa de mantener el movimiento para sostener la estructura. Agregó que, así como el Gobierno habla de recortar gastos, el sector también debe hacerlo, y que con la llegada de la primavera y el verano la actividad cambia de sintonía, pero necesita mejor clima para que la demanda aumente.
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