Carlos Meliano, titular de la asociación hotelera gastronomica de Rosario, dialogó con La Barra de Casal sobre la noticia que circulo que no se consigue personal para el área gastronomica. Aclaró: “Algunas aclaraciones primero, no es que no encontramos personal sino que hay un faltante de personal puntualmente en lugares de la actividad gastronomica que tiene que ver con cuestiones de especialización, puntualmente en la cocina o en la barra”. Explicó: “Son sectores donde hoy el desarrollo de la actividad gastronomica es mucho mas profesional, dinámica y por eso estamos con alguna carencia de esta cuestión”. Comentó porque se puede dar esta falta de personal: “Siempre hay que hacer un análisis de lo que esta pasando, hubo una pandemia donde muchos quedaron fueran del sistema y tuvieron que realizar microemprendimientos que dieron sus frutos. Por el otro lado hay gente que al quedar fuera, el estado tuvo una asistencia, a lo mejor en ese caso busco otro nicho de mercado o fue a otra actividad que es igual a la nuestra”.