Fernando Cordoba, integrante de la mesa de productores lecheros de Santa Fe, dialogó con La Barra de Casal sobre el pedido al gobierno de la provincia para que se regule el precio de la leche. Explicó: “La idea es que la Provincia y el Gobierno Nacional pongan reglas claras de juego para poder producir leche. Hace años que venimos bregando por una solución, siempre tenemos estos ciclos reiterativos donde tenemos dos meses bien y el resto del año produciendo perdida y donde se ve que los precios al consumidor siguen aumentando y no tienen lógica con lo que le llega al productor por su materia prima”. Añadió: “Ya que para Santa Fe es una economía que significa mucho pedimos que se ponga al frente de algún mecanismo de formación de precio al productor, algún sistema de pago por calidad de lecha”. No toda la leche es la misma, la leche se paga de acuerdo a los solidos, proteína y grasa, que tiene.
Comentó: “Hoy la leche se paga como un liquido blanco donde se prioriza el volumen y no la calidad, por consiguiente aquel que hace las cosas bien recibe menos que aquel que produce en volumen. La calidad de la leche, tiene que tener mucho con lo que se le da de comer. Depende como es la alimentación la vaca produce mas solidos y después hay otra situación que tiene que ver con las bacterias que tiene que ver con la limpieza de los tambos que también tiene que ver con la formación de precio”.